Masyarakat Ciamis memiliki kreativitas yang tinggi, selain dibidang kerajinan tangan, mereka juga mahir dalam mengolah makanan (dibidang kuliner) seperti colok gembrung. Colok dalam bahasa Sunda berarti tusuk, gembrung menunjuk pada alat musik tabuh yang terbuat dari kulit sapi. Tampilannya mirip sate, tapi bahan bakunya dari kulit sapi dan tidak dibakar melainkan direbus lalu dipotong-potong dan ditusuk seperti sate dan diberi bumbu terbuat dari Galendo yang juga makanan khas Ciamis.

 Sentra Produksi : Dusun Pasir Datar  Desa Mekarjaya Kecamatan Baregbeg dengan Produksi 10 ton/th.